Rosquitos de naranja

Ingredientes:

• 125 ml de aceite de oliva
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• Ralladura de limón
• 1 sobre de flan
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de azúcar
• 2 huevos
• Harina sobre 600 o 700 gr
• Canela en rama y en polvo
• Aceite de girasol
• Cáscara de limón
• Y más azúcar para el almíbar y para pasar los rosquitos

Elaboración:

se pone a calentar el aceite y cuando este, ya se retira del fuego y se le pone la cáscara de la naranja y se fríe, se deja enfriar.

En un bol se pone el zumo, la ralladura del limón, el sobre de flan y se bate, se pone los 2 huevos y el azúcar y se sigue batiendo, después el aceite y la levadura y por último la harina que admita.

La masa se tiene que poder manejar, pero que se pegue un poco en las manos, eso quiere decir que no esta dura, y para que puedas manejarla bien y hacer los rosquitos te pones un pelín de harina en las manos cada vez que cojas masa de rosquito para hacerlo; lo haces todos y los pones encima de papel vegetal.

Mientras pones aceite de girasol abundante y los fríos sin ponerlos muy oscuros y los vas sacando y poniendo en un papel absorbente.

Cuando termines haces un almíbar con agua, azúcar, canela en rama y corteza de limón... y lo hierve, cuando enfríe pasa los rosquitos uno a uno por el almíbar muy ligera y los pones otra vez en papel absorbente, cuando termines pon un plato con azúcar y canela y los pasas todos y si quieres algunos los puede pasar por miel en vez del almíbar y la azúcar.

Receta de: Elisa Marchena Román